شباب عابود
عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكرا
ادارة المنتدي
توضع بنفس

كبة مقلية

اذهب الى الأسفل

متميز كبة مقلية

مُساهمة من طرف Admin في الأحد 26 يوليو - 4:24

كيلو لحمة هبرة
كيلو برغل ناعم
بصلة مفرومة
ملح طعام ( حسب الرغبة )


ملعقة صغيرة من كل من ( قرفة ، كمون ، فلفل أسود )
كوب ماء بارد
زيت للقلي
ملعقة طعام نشا مذوبة في كوب ماء

الحشوة
نصف كيلو لحمة مفرومة
3 بصلات مفرومة
ملح
نصف ملعقة صغيرة من كل من ( القرفة ، الفلفل الأسود ، الكمون )
3 ملاعق طعام زيت نباتي
صنوبر



سنبدأ في إعداد عجينة الكبة

سنحضر اللحم
ونقطعها إلى قطع صغيرة ثم نطحنها في مطحنة اللحم مرتين

ثم نأتي بالبرغل

ونغسله جيداً بالماء ثم نصفيه ونضيفه مع

البهارات والملح إلى اللحم


ونعجنه جيداً باليد
الآن نطحن الخليط مرة أخرى بمطحنة اللحم

مرتين حتى يصبح ناعماً

والآن نعجنه جيداً باليد مع إضافة كوب من الماء البارد بالتدريج أثناء العجن

سنترك الخليط جانباً ونعمل على إعداد حشوة اللحم

سنضع الزيت في مقلاة على النار ونحمر به

الصنوبر ثم نرفع الصنوبر من الزيت

ونضعه في طبق جانبي ونقلب البصل في نفس الزيت إلى

أن يذبل ثم نضيف إليه اللحم المفروم ونقلبه

إلى أن يبدئ في النضج فنضيف إليه التوابل والملح ونقلبهم معاً

إلى أن ينضج فنرفعه عن النار

ونضيف إليه الصنوبر ونحركهم معاً

الآن سنأتي إلى طريقة تقريص الكبة


سنبلل اليد بقليل من النشا المذوب في الماءونأخذ قطعة صغيرة من العجينة
ونشكلها على شكل كرة

ثم بواسطة اصبع اليد نجوفها بحيث تصبح جدرانها رقيقة

ثم نحشوها بقليل من الحشوة التي أعددناها


ثم بواسطة أصابع اليد نضم الفتحة إلى ان نغلقها

( مع تبليل اليد بالنشا المذاب في الماء كلما دعا الأمر لذلك )

بحيث تصبح بهذا الشكل

ونكرر نفس الخطوات حتى ننهي الكمية ( ما ترونه هنا هو جزء من العجينة )

ثم نقليها في الزيت الحار إلى أن تنضج[img][/img]


عدل سابقا من قبل Admin في الأحد 26 يوليو - 4:35 عدل 1 مرات
avatar
Admin

مدير المنتدى
مدير المنتدى

عدد المساهمات : 680
نقاط : 1965
تاريخ التسجيل : 03/07/2009
العمر : 52

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://aboud.ahlamontada.com

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

متميز رد: كبة مقلية

مُساهمة من طرف Admin في الأحد 26 يوليو - 4:27

Question alien confused santa cherry flower afro study king albino bounce confused affraid Basketball


عدل سابقا من قبل Admin في الأحد 26 يوليو - 4:38 عدل 1 مرات (السبب : NO PEKGHER)
avatar
Admin

مدير المنتدى
مدير المنتدى

عدد المساهمات : 680
نقاط : 1965
تاريخ التسجيل : 03/07/2009
العمر : 52

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://aboud.ahlamontada.com

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى